Name: Los buenos vinos argentinos - Enrique Queyrat
Brand: Editorial Hachette
Price: 18.26 EUR
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Los buenos vinos argentinos

Enrique Queyrat

Editorial Hachette

1975 - 2 edición

Tapa blanda, rústica sin solapas

252 páginas

Impreso en Buenos Aires (Argentina)

✶ ESTADO: 9/10. Excelente estado.

Desgastes mínimos por paso del tiempo.

✶ SINOPSIS:

Este libro nació al azar de una conversación. Una conversación entre los señores Ernesto Davison, Norberto Passerini y yo. Hablábamos de asuntos industriales cuando uno de nosotros —¡vaya a saber por qué!— hizo una alusión a los vinos finos argentinos.

El señor Davison me explicó entonces que era enófilo, que tenía su propia bodeguita y le gustaría estar mejor informado sobre los vinos argentinos. Me preguntó si conocía una obra, no de técnica pura, sobre este tema. Prometí buscarla, la busqué efectivamente, pero tuve que convencerme que no existía un libro de conjunto accesible al gran público.

Empecé a pensar luego que, con mis conocimientos de enólogo y enófilo, y la experiencia que me daba mi profesión de periodista, podría escribir tal texto. La idea maduró, se impuso a mi espíritu, me dejó varias noches en desvelo hasta que tomé mi decisión: iba a escribir un libro sobre los buenos vinos argentinos. Pero impulsado por mi sentido periodístico de la información, decidí también no conformarme sólo con los datos que me podrían suministrar el Instituto de Vitivinicultura, la Asociación Vitivinícola Argentina, o las bodegas instaladas en Buenos Aires. Iría a visitar los viñedos del país, las bodegas, charlar con mis ex colegas enólogos o con los administradores. Lo que hice durante el mes de enero de 1973. De toda esta información, nació el libro que van a leer.

Ahora, tengo que agradecer en primer término a los funcionarios del Instituto de Vitivinicultura de Buenos Aires, Mendoza, San Juan y General Roca, que me suministraron valiosas informaciones y material fotográfico; a mi estimado amigo el señor Gabriel Bouillard y a sus agentes —los señores Cata de San Juan, Martínez, de San Rafael, y García, de General Roca—, que me orientaron localmente y, en general a todos los enólogos y bodegueros que contestaron sin retaceos a mis preguntas, entre ellos, particularmente al Dr. Alberto Graffigna, de San Juan y al Sr. Raúl de la Mota, de Mendoza que, no solamente me dieron datos sobre la producción, de sus establecimientos, sino también sobre la vitivinicultura en general.

Tengo algo muy importante que precisar: este libro es absolutamente independiente, sincero. Ni yo, ni mi editor, hemos cobrado un solo centavo de publicidad ni recibido ayuda financiera oficial. No podía hablar de todas las bodegas; varias y muy importantes “quedaron en el tintero”. Este silencio no significa que menosprecie su producción. Tal como es, con sus fallas y sus defectos, espero que este libro sirva a la causa de la vitivinicultura argentina, la quinta del mundo en cantidad de producción, pero una de las primeras en calidad, por el momento. Y digo “por el momento” porque todavía le falta recorrer el último medio centímetro de camino, para llegar a la cumbre.

✶ INDICE:

Prefacio

CAPÍTULO I

- El aprendizaje

CAPÍTULO II

- La vid y su historia

CAPÍTULO III

- Ciencia y arte: hacer el vino

CAPÍTULO IV

- Los vinos finos

CAPÍTULO V

- El lenguaje sofisticado del vino